PŘÍPRAVKY NA ODKYSELENÍ, ODBARVENÍ, ODSTRANĚNÍ PACHUTÍ
Po klepnutí na produkt se otevře nové okno s technickým listem (podrobnými informacemi) ve formátu PDF. Pokud se Vám dokument nezobrazí nemate nainstalovaný prohlížeč Adobe Acrobat.
Ten lze zdarma stáhnout na
webových stránkách výrobce.
Deacid
ODKYSELUJÍCÍ ZJEMŇUJÍCÍ PŘÍPRAVEK PRO MOŠTY A VÍNA
DEACID okamžitě snižuje přebytečnou kyselost jak v moštech, tak ve vínech. Zjemňuje chuť
a zlepšuje organoleptické vlastnosti.
DEACID snižuje kyselost vína, která je daná přirozenými vlastnostmi hroznů nebo jejich nedostatečným
stupněm vyzrálosti. Po ošetření DEACIDem má mošt nebo víno obdobné hodnoty kyselosti jako při normálně
vyzrálých hroznech. Takto ošetřená vína jsou jemnější a chutnější.
Decoran
AKTIVNÍ UHLÍ PRO ODBARVOVÁNÍ POTRAVINÁŘSKÝCH TEKUTIN
Aktivované uhlí pro použití v potravinářském průmyslu se většinou vyrábí karbonizací značné
řady pečlivě vybraných surových rostlinných materiálů, které mají vysoký obsah uhlíku.
Aby se zvýšila odbarvovací schopnost uhlíku, je karbonizace prováděna po dehydrataci pomalým zahříváním
bez přítomnosti vzduchu za spoluúčasti chemických katalyzátorů. Při zahřívání se tvoří plyn. Tento
postup zvyšuje obsah uhlíku a konečný výtěžek aktivního uhlí s velkou povrchovou plochou a vysokou specifickou
adsorpcí. Po aktivaci je každá částice aktivního uhlí pokryta mělkými dírkami různých velikostí
a molekulami látek, které jsou adsorbovány na stěnách.
AEB má pro odbarvování v potravinářském průmyslu vybraný černý prášek, který je vyroben karbonizací
a aktivací organických rostlinných látek a je vysoce účinný - DECORAN.
Povrchová plocha DECORANu měří od 900 do 1100 m2/g a průměr částic je 10 - 100 anstrongů.
Síla adsorpce je nepřímo úměrná rozdílu mezi velikostí adsorbovaných molekul a velikostí mikropórů,
ve kterých jsou zadržovány.
Deodal
AKTIVNÍ DEODORAČNÍ UHLÍ PRO POTRAVINÁŘSKÉ TEKUTINY
DEODAL je speciální aktivní uhlí, které se získává zvláštním procesem karbonizace rostlinných
látek, které obsahují hodně uhlíku a které byly aktivovány vhodnými prostředky s cílem zvýšit jejich pórovitost
a následně jejich adsorpční schopnost.
DEODAL pohlcuje nežádoucí pachy a příchutě, které se někdy nacházejí v potravinářských tekutinách.
Je velmi účinný na nepříjemné pachy jako je plísňový zápach, pach vinné usazeniny, sirkový zápach,
zatuchlina, nafta. Při výrobě vína z hroznů, které jsou silně napadeny plísní nebo mají silný fenolový
zápach, umožňuje DEODAL zneutralizovat neobvyklé pachy. Ačkoliv DEODAL má vysokou deodorační
schopnost, na barvící látky má pouze nepatrný vliv, proto může být používán dokonce ve velmi vysokých
dávkách u barevných potravinářských tekutin kde je odstranění barvy nežádoucí.
Desulfin
ROZTOK SÍRANU MĚĎNATÉHO
DESULFIN je přesně naředěný roztok síranu měďnatého, velmi jednoduše použitelný, sloužící
na zabránění vytváření nežádoucích pachů ve víně. Dávka 10 ml/hl vína představuje množství 0,25 mg/l
mědi, což je dostatečné množství na vyřešní problému zápachu po zkažených vejcích.