ENZYMY

Po klepnutí na produkt se otevře nové okno s technickým listem (podrobnými informacemi) ve formátu PDF. Pokud se Vám dokument nezobrazí nemate nainstalovaný prohlížeč Adobe Acrobat. Ten lze zdarma stáhnout na webových stránkách výrobce.


    ANTIOXIN® SB
    je silný antioxidant, který minimalizuje nebo úplně eliminuje kyslík z piva a to včetně kyslíku z hrdla lahve.
Chrání kvalitu aroma a svěžest. Díky optimálnímu stanovení jeho hlavních ingrediencí.
ANTIOXIN® SB zaručuje eliminaci kyslíku a tím chrání pivo před oxidací.
Charakteristické organoleptické vlastnosti piva jsou proto udržovány po dobu čtyřikrát delší než při použití tradičních stabilizačních produktů.

    ENDOZYM® ALPHAMYL SB1
    se používá při vyšších teplotách, než jsou teploty běžně přípustné pro jiné bakteriální amylázy. Používá se v pivovaru během příprav rmutu, za účelem usnadnění hydrolýzy šktobu a jeho promptní transformace na zkvasitelnou maltózu, glukózu a rozpustné dextriny.
- rychle refukuje viskozitu obilného rmutu
- podporuje extrakci koncentrovanější sladiny a zvyšuje výtěžnost během přípravy rmutu
ENDOZYM® ALPHAMYL SB1 může být také použit pro ošetření rmutu obsahujícího nezesladované cereálie před vařením a před tím, než se přidají do rmutu obsahujícího slad.

    ENDOZYM® ALPHAMYL SB2
    hydrolyzuje škrob na dextriny a podporuje maltózu
Používá se když:
- diastatická síla sladu je nedostačující
- cereálie jsou nezesladované
- testy na škrob v pivě jsou pozitivní
- zvyšuje výrobní kapacitu pivovaru díky zlepšené filtrovatelnosti rmutu
- umožňuje vyrábět stabilnější pivo ENDOZYM® ALPHAMYL SB2 může být také použit pro ošetření rmutu obsahujícího nezesladované cerelilie před vařením a před tím, než se přidají do rmutu, který obsahuje slad.

    ENDOZYM® AMG
    je exo-glukozidóza schopná hydrolyzovat glukozidní alfa 1,6 a alfa 1,4 škrobové vazby.
Jeho působení uvolňuje jednoduché složky glukózových prvků a jeho aplikace umožňuje úplnou transformaci zkapalněného škrobu na glukózu.

Specifické působení
ENDOZYM® AMG je dostupný v tekuté formě v následující koncetraci: - 200 AGU/g
- 300 AGU/g (standartn9 produkt)
- 400 AGU/g

Používá se na studenou sladinu, během fermentace nebo v tanku za účelem napomáhání hydrolýze škrobu a jeho rychlé přeměně. Dále se také používá při výrobě světlých piv s nízkým obsahem zbytkových sacharidů. ENDOZYM® AMG se může také používat během kvašení za účelem zvýšení množství zkvasitelných cukrů.

    ENDOZYM® BREWMIX
    Tekutý houbovitý a bakteriální multiaktivní a termostabilní přípravek na ošetření sladu a cereálií v pivovaru
ENDOZYM® BREWMIX a ENDOZYM® BREWMIX PLUS Byly vytvořeny týmem AEB GROUP jako směs neutrálních proteáz, termostabilních alfa-amyláz a řady ß-glukanáz. Různé přípravky bez geneticky modifikovaných organizmů jsou vyprodukovány samostatným kvašením vybraných druhů Bacillus subtilis a Aspergillus niger. ENDOZYM® BREWMIX a ENDOZYM® BREWMIX PLUS Je složen z enzymatických prvků s vícenásobnými efekty, které přinášejí následující výhody:

- zvyšuje množství rozpustného dusíku
- zlepšuje výtěžnost extraktu
- snižuje viskozitu
- zlepšuje sladinu a filtraci piva
- redukuje výskyt sladiny pozitivní na škrob

ß-glukanázy umožňují odbourávání ß-glukanů (vazby ß1,3 a ß-1,4) na oligomery glukózy (3, 4, 5 a 6 jednotek glukózy) a redukuje viskozitu sladiny. Přítomnost exogeních ß-glukanáz zvyýuje kapacitu filtrace piva.

    ENDOZYM® GLUCACEL UHT
    se používá pro ošetření ječmene na počátku klíčení. Redukuje viskozitu sladiny, zvyšuje využití rmutovací kádě a následně i kapacitu filtrace piva.
Jeho vedlejší působení umožňuje prodloužit filtrační cyklus.
Stabilita hotového piva se zlepší.

Působení:
Produkt není vyroben z geneticky modifikovaných organizmů.

Výborný rozsah působení:
Teplota 50-75C
pH 4,7-7,0

    POLYGEL®
    Stabilizátor piva založení na PVPP a silika hydrogelu
je technologický materiál s kombinovaným stabilizačním efektem, získaným použitím PVPP a reakcí hydrogelu. Funguje jako ošetření pro stabilizaci piva.

Princip stabilizace:
Nadměrné množství polyfenolických substancí v pivech vede k nestálé čirosti a značné degradaci chuti.
POLYGEL® vytváří v pivu vysoce stabilní směsi s polyfenolickými substancemi a rovněž adsorbuje látky bílkovinné povahy.
Stabilizační efekt POLYGELu® je na jedné straně představován (díky přítomnosti PVPP) adsorpcí jednoduchých polyfenolů (protoantocyaniny a antocyaniny) a na druhé straně silika složkou, která vyvolává selektivní adsorpci proteinů s nízkou a střední molekulární hmotností, čímž doplňuje stabilizační účinek.

Výhody : POLYGEL® je vysoce efektivní i při omezení době kontaktu
- je naformulován v souladu se specifickými potřebami každého zákazníka
- je lehce rozpustný
- zachovává barvu piva, aroma, chuť a pěnu

    POLYGEL® PS
    Stabilizátor piva založený na PVPP a silika hydrogelu
POLYGEL® PS tvoří skupinu technologických materiálů s kombinovaným stabilizačním efektem, získaným použitím PVPP a reakcí hydrogelu. Funguje jako ošetření pro stabilizaci piva.

Princip stabilizace
Nadměrné množství polyfenolických substancí v pivech vede k nestálé čirosti a značné degradaci chuti.

POLYGEL® PS vytváří v pivu vysoce stabilní směsi s polyfenolickými substancemi a rovněž adsorbuje látky proteinové povahy.

Stabilizační efekt POLYGELu® PS je na jedné straně představován (díky přítomnosti PVPP) adsorpcí jednoduchých polyfenolů (protoantocyaniny a antocyaniny) a na druhé straně silika složkou, která vyvolává selektivní adsorpci proteinů s nízkou a střední molekulární hmotností, čímž doplňuje stabilizační účinek.

Výhody
POLYGEL® PS je vysoce efektivní i při omezené době kontaktu
- je naformulován v souladu se specifickými potřebami každého zákazníka
- je lehce rozpustný
- zachovává barvu piva, aroma, chuť a pěnu

    SILIGEL®
    Stabilizátor bílkovin piva založený na silika hydrogelu
SILIGEL® je stabilizátor piva obsahující nejčistší silika gel, který působí svou adsorbcí na látky bílkovinné povahy. Kontaktní povrch SILIGELu® je velmi velký, což způsobuje jeho mimořádný adsorpční schopnosti.

- udržuje správnou úroveň dusíkových proteinů
- adsorbuje proteiny selektivně
- stabilizuje pivo
- je organolepticky inertní

    SILIGEL® S
    Bílkovinný silika stabilizátor založený na kontrolované vlhkosti
SILIGEL® S je stabilizátor piva, který adsorbuje proteinové substance v pivu. Je vyroben z velmi čistého silikagelu, patřícího do kategorie xerogelů se středním obsahem vlhkosti. Kontaktní povrch SILIGELu® S je velmi velký, což způsobuje jeho mimořádné adsorpční schopnosti.

- udržuje správnou úroveň dusíkových proteinů
- adsorbuje proteiny selektivně
- stabilizuje pivo
- je organolepticky inertní
- žádný efekt na filtrační cyklus

    SPINDASOL® SB1
    Speciální složení silika koloidní roztok pro čiření mladiny.
SPINDASOL® SB1 je specifický silika koloidní roztok pro pročištění sladu.

Zlepšuje zákal mladiny
SPINDASOL® SB1 je specifický stabilizační materiál pro mladinu. Je vyroben z amorfního oxidu křemíku při koncentraci 30%. Technické vlastnosti jako např. plocha povrchu, velikost částic a dávka jsou speciálně nastaveny pro dosažení nejvyšší možné absorpce hrubých částic sladu. Poté, co absorpce proběhne v závislosti na specifické hmotnosti, nastane okamžitá sedimentace. Technické vlastnosti SPINDASOLu® SB1 vedou k rozdílu v účinku ve srovnání s běžnými silika koloidními roztoky, které byly dodnes používány. V praxi to vede k rychlejší a efektivnější sedimentaci. V tomto případě omezujete přestávku ve výřivce a tím snižujete riziko vzniku DMS (dimethylsulfid). Kratší přestávky přinášejí méně barvy a zlepšují chuťovou stabilitu piva.
    SPINDASOL® SB3
    Silika koloidní roztok pro vyčeření piva
SPINDASOL® SB3 je specifický silika koloidní roztok pro vyčeření piva.

Zlepšuje sedimentaci kvasnic ve zrání
SPINDASOL® SB3 je specifická stabilizační látka pro zrající pivo. Je vyrobeno z amorfního oxidu silikonu při koncentraci 25%. Technické vlastnosti jako např. povrch, velikost částic, dávka, atd. jsou speciálně nastaveny pro dosažení nejvyšší možné absorpce sedimentace kvasnic v suspenzi v nádrži pro zrání.
Poté, co absorpce proběhne v závislosti na specifické hmotnosti, nastane okamžité sedimentace. Technické vlastnosti SPINDASOLu® SB3 vedou k rozdílu v účinku ve srovnání s běžnými silika koloidními roztoky, které byly dodnes používány. V praxi to vede k rychlejší a efektivnější sedimentaci, a tím se omezuje množství kvasnic ve filtraci, čímž se filtrace může zrychlit.